il est sympa didier..
En ces temps de crise, puisque dans 6 mois nous serons tous réduits à manger des racines et à boire l’eau des puits, prenons un peu de bon temps et claquons tout notre argent avant que la misère, puis la mort vienne nous chercher. Comme il existe encore quelques endroits sympathiques où il fait bon flâner, s’asseoir, causer et qu’il existe encore quelques fous pour tenter de créer un commerce de qualité en ville (et des banques prêtes à les financer !!), j’ai décidé de rendre hommage à Didier.
Dider, il prépare des sushi. Oui des sushi, mais des sushi « pas comme au Japon » (expression que certains comprendront et d’autres pas) d’où l’intérêt. Du riz et du poisson, oui mais du bon ! Didier, il élève lui même ses poissons, dans son jardin ou il a creusé lui même un bassin pour y faire pousser des saumons, des thons (ça prend de la place un thon...) et autres dorades. Tous les matins il pêche dans son étang les quelques poissons qui lui servirons à préparer les petites lamelles qu’il aura découpé de différentes manières (et dans des sens différents !) selon qu’il élabore sushi, makis ou sashimi. Il est sympa Didier, hier soir il avait complètement oublié ma commande pour moi et ma femme, du coup il m’a offert les makis. Didier il songe sérieusement à s’acheter une paire de gants parce que sous les halles Notre Dame, l’hiver ça caille. Bein oui, Didier il est comme tout le monde, il a froid aux mains. Quand on est plusieurs à avoir faim de sushi, Didier il nous prépare de grands plateaux rond avec un bocal au centre pour y mettre la sauce. Bein oui, parce que les sushi se mangent avec de la sauce et puis du Wasabi (une sauce verte qui pique). Il faut pas trop en mettre du Wasabi sinon ça monte au nez, un peu comme de la moutarde…
Il est sympa Didier, cet hiver il va installer des tables hautes devant son stand comme ça on pourra aller manger sur place et boire des canons de blanc en même temps. Bein oui, parce que les sushi ça s’accompagne de vin blanc et en particulier du Riesling 2006 (ou 2005 si y’a plus de 2006) de Patrick Meyer : Un Alsace que n’aiment pas les alsaciens mais que les japonais, eux, ils aiment bien et moi aussi. Didier, depuis quelques temps a découvert les vins bizarres que l’on vend ici et il trouve ça plutôt étonnant. Je me souviens d’une « dégustation » du vin jaune 1999 de Michel Gahier qui l’avait particulièrement mis sur le c… un soir de fermeture définitive du Nardo’s Bouchon.
Didier, il m’a fait dégusté tous ses Saké et il faut bien dire que le dernier était particulièrement bon (me demandez pas le nom, j’y connais rien au Saké), des arômes de vin blanc légèrement muscaté et une bouche d’une belle suavité. Hier soir Didier il voulait encore me faire goûter du Saké mais j’avais déjà pris l’apéro…
Il est sympa Didier.
Pour aller chez Didier : Moshi Moshi : Halles Notre Dame, ouvert du mardi au samedi jusqu’à 20h. tel : 06 28 70 70 68.